Fondue untuk Anda juga

Meskipun tidak lagi sepopuler di tahun 1970-an, fondue layak mendapat tempat yang tinggi dalam penemuan dan tren kuliner. Ada beberapa restoran yang masih menyajikan hidangan luar biasa ini secara eksklusif. Mereka yang cukup tua untuk mengingat masa jayanya memiliki kenangan indah tentang teman-teman yang berkumpul di sekitar sepanci keju atau minyak panas, berendam. Tuan rumah gourmet sejati mungkin menampilkan ketiga jenis: keju untuk roti, minyak untuk daging, dan cokelat untuk hidangan penutup.

Nama sebenarnya diambil dari kata fondre Perancis yang berarti “meleleh.” Tetapi orang Swiss yang awalnya menciptakan fondue keju pada abad ke-18. Tampaknya keju menjadi tua dan roti menjadi basi, terutama selama bulan-bulan musim dingin, dan cara apa yang lebih baik untuk menggunakan kedua staples daripada membuat panci lengket besar keju sisa, tambahkan beberapa anggur dan rempah-rempah dan celupkan roti yang tidak terlalu segar , menggunakan tongkat panjang. Tambahkan api menderu dan Anda mendapatkan malam yang hangat dan nyaman dan hidangan panas.

Sebuah teori umum memuji seorang pelancong Swiss yang tidak dikenal yang mengunjungi Cina (bukan, bukan penjelajah Marco Polo), dan ia menikmati hidangan yang mirip dengan fondue, tetapi daripada minyak panas, orang Cina menawarkan kaldu untuk mencelupkan potongan-potongan makanan yang berbeda. Kembali ke negara asalnya, Swiss, ia berkenalan dengan seorang koki dengan penemuannya, dan itu segera dipeluk oleh Swiss, yang menggantikan keju. Mereka juga menggunakan kaldu, tetapi yah, Anda tahu orang Swiss harus menggunakan keju untuk apa saja. Cukup kata.

Akhirnya fondue diproklamasikan sebagai hidangan nasional oleh Uni Keju Swiss (Schweizerische K√§seunion) untuk meningkatkan dan mempromosikan konsumsi keju pada tahun 1930-an. Serikat pekerja yang cerdik menyatakannya sebagai bagian dari “pertahanan spiritual Swiss.” (Apakah saya akan memperbaikinya?)

Sementara itu di Prancis pada abad pertengahan, para pekerja di kebun anggur Burgundy tidak memiliki akses ke makanan selama hari-hari panjang mereka memetik anggur, sehingga dikabarkan bahwa para pengawas akan menyiapkan ketel minyak panas, memungkinkan pekerja memasak daging dan roti untuk makan siang yang lezat. Keluar dari tradisi ini datang hidangan Fondue Bourguignonne. Meskipun Prancis memeluk fondue keju dari tetangga Swiss mereka, mereka memimpin dengan minyak panas di mana mereka mencelupkan daging, makanan laut, dan sayuran.

Di Amerika, sepertinya fondue terlambat ke pesta. (Di mana Thomas Jefferson? Dia akan sangat suka menampilkan fondue di makan malam Gedung Putih di awal 1800-an.) Awalnya disajikan di restoran Prancis dan Swiss di kota-kota besar, itu menjadi populer di akhir 1960-an dan 70-an sebagai tren baru, dan profesional muda menemukan cara yang bagus untuk menyelenggarakan pesta makan malam dengan sedikit pekerjaan atau memasak yang terlibat. Keluarkan sebotol minyak atau keju, sepiring potongan dunk, anggur, dan Anda memiliki pengalaman gourmet. Dan serahkan pada chocoholics untuk memimpikan fondue cokelat. Ambil potongan kue dan buah-buahan dan singkirkan sepuasnya.

Fondue melanjutkan popularitasnya sebagai pengalaman bersantap bersama yang menyenangkan untuk segala usia. Masih ada restoran yang berspesialisasi dalam fondue, dan lainnya yang menampilkannya di menu mereka. Ini adalah hidangan yang bagus untuk menghibur, makan di luar atau hanya malam yang tenang di rumah. Jadi nikmati varietasnya yang lezat, jika tanpa alasan lain hampir mustahil untuk menggunakan ponsel saat menavigasi panci panas berisi minyak atau keju.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *