Katering Taco Ikan: Melihat Krim dan Saus

Jangan berasumsi bahwa apa yang terjadi pada taco ikan hanyalah salsa yang diletakkan pada tortilla mereka. Katering Taco membantu pengunjung mengembangkan selera yang lebih canggih.

Taco salsa, saus taco dan taco crema / cre mes: apakah ada perbedaan?

Tidak semua orang beroperasi pada tingkat kecanggihan perusahaan katering taco ikan. Namun makanan bergaya Meksiko adalah sub-spesialisasi dari setiap koki amatir yang terhormat. Jadi, penting untuk mengetahui perbedaannya, terutama dengan taco ikan gourmet.

Dan jika Anda menjadi tuan rumah acara besar dengan tema pesta, mungkin membuat perencanaan percakapan Anda dengan para penyedia taco Anda lebih baik untuk mengetahui perbedaannya. Beberapa tamu mungkin lebih suka salsa daripada saus, atau saus daripada crema, atau mungkin crema dari keduanya (catatan: vendor yang lebih baik akan menawarkan pilihan penuh).

Bagian dari kebingungan adalah hampir semua orang tahu bahwa kata Spanyol untuk saus adalah salsa. Namun dalam keahlian memasak, keduanya tidak bisa saling dipertukarkan. Perbedaan definisi terbaik yang dapat kami tawarkan adalah sebagai berikut:

Taco salsa: Ini cenderung menjadi chunkier, berbasis tomat (atau tomatillo, untuk salsa verde hijau) dibuat dengan cabai segar dan bumbu lainnya. Salsa mungkin mengandung jagung atau bahkan buah sebagai bahannya. Sebagian besar, salsa adalah campuran bahan-bahan mentah.

Saus Taco: Bahan-bahannya – cabai, bawang, kadang-kadang tomat – dipanggang atau dimasak dan dicampur. Memasak mengurangi saus (menghilangkan kelembapan) dan memadukan rasanya, tetapi karena lebih halus karena dicampur (atau dicacah cincang), biasanya lebih cair daripada salsa. Itu hanya berpasangan lebih baik dengan makanan laut daripada salsa.

Taco crema / crèmes: Pada umumnya, karakteristik yang menentukan adalah penggunaan mayones, yogurt atau creme asam (atau beberapa di antaranya), dengan banyak cabai dan tomat atau tomatillo yang sama seperti dalam saus dan salsa. Resep sering mendesak penggunaan crema pada taco ikan; beberapa mengatakan itu mengingatkan pada saus tartar yang digunakan di lintang yang lebih utara.

Sekarang, hanya untuk membingungkan banyak restoran akan menggunakan istilah ini secara bergantian. Ada juga perbedaan regional dalam bagaimana ketentuan tersebut diterapkan. Kunjungan ke papan obrolan tentang topik ini menunjukkan ketidaksepakatan yang luas antara orang-orang Pantai Timur dan Barat tentang topik ini.

Pertanyaan-pertanyaan lain tentang saus, salsa dan crema adalah di mana mereka berpasangan? Apakah yang satu lebih baik dengan taco ikan daripada ayam? Apakah salah menggunakan saus krim dengan udang? (Juga, beberapa orang mungkin bertanya apakah operasi katering taco ikan dapat menangani crema, mengingat sifat susu yang sensitif – jawabannya adalah ya, karena masing-masing dilengkapi dengan pendingin dan harus dikelola dengan penjamah makanan bersertifikat yang memahami teknik manajemen mikrobiologis yang tepat. )

Jawabannya sederhana bahwa koki yang baik akan tahu apa yang bekerja dengan baik bersama, dan seorang pengunjung yang cerdas selalu siap untuk petualangan. Ada beberapa “hak” dan “kesalahan” dalam bersantap – di antara karakteristik terbaik dari menu taco adalah variasi tak terbatas yang dibungkus oleh pembungkus, isian, topping, dan salsas / saus / cremas.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *