Kue Triple Orange

Ini adalah anekdot kue! Jenis hal yang Anda lihat di sitkom meskipun agak lebih panjang. Saya awalnya membuat kue ini dua minggu lalu lalu menyadari bahwa saya tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan. Yaitu tahu. Dari berbagai sutra. Sesuatu yang belum pernah saya masak sebelumnya. Butuh satu jam untuk menemukan.

Aku seharusnya melihatnya sebagai pertanda.

Begitu sampai di rumah, hidup membuat saya cukup sibuk sehingga saya tidak punya waktu untuk mencoba resep sampai akhir pekan lalu. Pada Sabtu malam, saya akhirnya merebus dua jeruk dan satu lemon yang diperlukan resep. Tetapi karena saya belum membaca bahwa saya perlu mendinginkan buah setelah mendidih, saya harus menundanya sampai hari berikutnya.

Hanya untuk mengetahui bahwa saya tidak punya almond. Kami selalu punya almond! Kami memiliki kacang hazel, kacang mede, pecan, kenari, dan bahkan kacang pinus … tetapi untuk beberapa alasan yang tidak jelas almond yang kita SELALU menguap!

Jadi ada penundaan beberapa hari sementara saya mendapatkan almond. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat pendirian terakhir saya. Entah saya membuat kue ini atau saya akan mati mencoba.

Jadi saya mengeluarkan jeruk dan lemon, mengirisnya dan menghaluskannya di food processor, mengatur almond untuk dipanggang sementara waktu. Sejauh ini baik. Sampai saat itu, saya harus menggiling almond. Biasanya saya mengumpulkan almond dengan segenggam, memasukkannya ke dalam penggiling rempah / kopi dan bersiap untuk frappe. Dan penggiling kopi ternyata makanan almond yang indah. Baik, halus dan sempurna. Namun, hari ini … untuk beberapa alasan yang tidak jelas penggiling diatur ke “pengaturan mentega kacang” dan tidak ada cara saya akan meyakinkan bahwa saya ingin makan bukan mentega. Dan dengan hanya dan mematikan saklar untuk bekerja dengan saya harus canggung pulsa dan kocok pada saat yang sama untuk mendekati apa yang saya inginkan. Menari Watusi dengan detak kopi yang menggiling bukanlah ide saya tentang waktu yang baik. Tentu saja, tepat saat saya menyelesaikan ini, saya menyadari bahwa saya mendapatkan ketegaran yang salah dari tahu.

Tetapi saya bertahan hanya untuk mendapat ganjaran dari penemuan bahwa bubuk kue saya sudah lama sakit. Saya hampir menyerah sepenuhnya dan mencoba lagi tahun depan ketika saya memata-matai, di belakang rak rempah-rempah yang tampak seperti kaleng bubuk kue lagi. Setelah menggali setengah rak keluar dan dalam proses menjatuhkan dan menyebarkan semua stoples kecil fiddly antara saya dan wadah saya berhasil mengeluarkannya. Dan itu BAIK! Hampir layak untuk mendapatkan setengah tertutup dalam cocoa olahan Belanda untuk!
Dan dengan itu, saya akhirnya memiliki semua yang saya butuhkan. Hasil?

Resepnya menghasilkan kue yang lembab, tidak terlalu manis dengan konsistensi yang hampir custard. Wangi surgawi dengan nada oranye dan bunga itu membuat rumah bau luar biasa. Tetapi bagian terbaiknya adalah ia hidup dengan aroma lagu sirene. Jeruk yang intens dengan sedikit rasa pahit yang menyenangkan, tampaknya mekar di mulut, meninggalkan rasa almond yang masih tersisa. Kaya dan padat itu yang terbaik dalam potongan-potongan kecil, bubuk dengan debu gula dan dihiasi dengan sesuatu yang sedikit asam seperti raspberry coulis atau lemon curd yang hidup.

Apakah itu sepadan dengan semua masalah itu? Benar. Meskipun lain kali saya mungkin menggunakan panci yang lebih besar untuk mengubah rasio pusat custard ke kerak kenyal. Atau mungkin, memanggangnya dalam dua loyang kue bundar.

Kue Triple Orange

Bahan:

2 jeruk
1 lemon
1 cangkir tepung serbaguna (tidak dikelantang)
1 sendok makan baking powder
1 sendok makan air bunga jeruk (opsional) [1]
2 sendok teh vanilla
1/2 Perusahaan Karton Silken Tofu [2]
1/2 sendok teh garam
1 2/3 gelas gula [3]
1,5 cangkir roti panggang dan almond halus atau tepung almond
2/3 cangkir minyak zaitun (saya menggunakan setengah darah oranye dan setengah reguler) [4]
Gula halus untuk debu di atasnya saat didinginkan
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Olesi loyang 13×9 inci atau dua loyang kue 8 inci.

Tempatkan jeruk dan lemon dalam panci dengan air yang cukup untuk menutupi sebagian besar jalan. Didihkan dan masak selama setengah jam atau sampai buahnya sangat empuk. Tiriskan dan dinginkan.

Benih buah jeruk dan potong menjadi empat. Masukkan jeruk ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga halus. Tambahkan tahu dan proses hingga tercampur rata. Kosongkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula, vanilla, garam, dan air bunga jeruk (jika menggunakan). Aduk untuk bergabung.

Ayak tepung dan baking powder bersama dalam mangkuk kecil dan kombinasikan dengan kacang almond. Campur dengan baik.

Mulai dan diakhiri dengan tepung, tambahkan bahan-bahan basah dan kering, aduk hingga tercampur (tambahkan 1/3 tepung dan campur, tambahkan 1/3 cangkir minyak zaitun dan campuran, tepung ketiga, sisa minyak zaitun, dan istirahat campuran tepung). Jangan terlalu campur.

Tuang ke dalam loyang Anda dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan hanya menghasilkan remah basah bukan cairan. Untuk wajan 13×9 inci ini akan memakan waktu sekitar 1 jam dan 20 menit [5]. Untuk panci 8 inci, mungkin 45 menit hingga 1 jam.

Saat dingin, potong kecil-kecil dan debu dengan gula halus. Sajikan dengan raspberry coulis atau lemon curd.

[1] Tersedia di toko bahan makanan Timur Tengah inilah yang memberikan aroma wangi pada kue ini. Ini opsional tetapi sangat dianjurkan. Ini menambahkan aroma halus, bunga-bunga dan rasa yang tak terlukiskan. Lumayan bagus.

[2] Saya akhirnya menggunakan soft by error tetapi saya tidak berpikir itu membuat banyak perbedaan.

[3] Saya menggunakan gula vanila, tetapi sekali lagi saya membuatnya sendiri dan mudah bagi saya untuk melakukannya.

[4] Saya menggunakan minyak zaitun yang disuntikkan darah oranye untuk memberikan semangat ekstra tetapi setengah jalan menuangkan menyadari bahwa menggunakan 2/3 cangkir minyak yang diinfuskan akan terlalu banyak sehingga saya memotongnya dengan minyak zaitun ringan yang saya gunakan untuk memasak. Minyak zaitun biasa bisa digunakan sebagai gantinya tetapi harus ekstra virgin.

[5] Bagian atasnya menjadi agak gelap dalam oven konveksi saya; Saya mungkin akan menurunkan suhu ke 325 F kali lain meskipun ini tidak perlu untuk oven biasa. Tetapi meskipun bagian atasnya gelap, penguji tidak pernah benar-benar bersih, namun tidak lagi cair dan remahnya menjadi sangat lembab. Inilah yang berubah menjadi puding seperti tekstur kue jadi.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *