Manfaat Kesehatan Sup Thailand yang Dibeli

BANGKOK, Thailand – Selama bertahun-tahun, sup Tom Yum Gung zesty telah menjadi andalan masakan Thailand. Dan sekarang para peneliti berpikir itu mungkin saja mengandung bahan pencegah kanker serta rasa yang enak. “Tom Yum Gung adalah sup favorit Thailand,” menurut Chef Rolf Schmitz dari restoran Spice Market di Regent Hotel. “Ini sup udang dengan bahan herbal seperti ketumbar, serai, daun jeruk dan bahkan lengkuas.” Juga disebut sup panas-dan-asam, hidangannya sering kali mencakup jamur jerami dan beragam cabai.

Sebuah studi bersama baru-baru ini oleh Universitas Kasetsart Thailand dan Universitas Kyoto dan Kinki Jepang telah menemukan bahwa bahan-bahan dalam sup Tom Yum Gung 100 kali lebih efektif dalam menghambat pertumbuhan tumor kanker daripada makanan lain. Para ilmuwan berusaha mengekstraksi senyawa kimia yang paling efektif dari bahan sup, kata Suratwadee Jiwajindra dari Universitas Kasetsart. Penelitian juga berfokus pada tanaman yang dapat dimakan di wilayah tersebut. “Rasio pola kanker pada orang Asia, terutama orang Asia Tenggara, sangat rendah dibandingkan dengan pola di negara-negara Eropa dan Barat,” kata Jiwajindra. Faktanya, orang Thailand memiliki insiden kanker saluran pencernaan yang jauh lebih rendah daripada orang di negara lain.

Masakan tradisional Thailand – terkenal karena penggunaan bumbu dan rempah-rempahnya – telah lama dikenal memiliki manfaat kesehatan, kata Jiwajindra. Dan meskipun rasanya pedas, Tom Yum Gung terus menjadi populer, kata Schmitz, menyebut sup “pasti penjual terbaik jika Anda melihat statistik.” Setiap bulan, sup itu “ada di puncak tangga lagu,” tambahnya. “Sehari, saya katakan kita membuat 50-60 cangkir di restoran seperti Pasar Rempah,” kata koki itu.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *