Mengubah Resep Cheesecake Gaya New York

Variasi resep cheesecake gaya New York ada terutama dalam sedikit variasi dalam bahan dasar resep. Beberapa mungkin memiliki sentuhan krim lebih banyak, atau sentuhan kurang. Beberapa lainnya mungkin terbagi antara krim dan keju Neufchatel. Saya bahkan melihat beberapa yang mencoba menggunakan keju ricotta, walaupun tidak dengan sukses besar.

Jika Anda ingin membuat beberapa perubahan dalam komposisi dasar resep cheesecake gaya New York Anda sendiri, Anda bebas untuk bereksperimen. Namun, ingatlah bahwa Anda perlu menjaga proporsi bahan yang tepat untuk menjaga tekstur dasar kue tetap halus, dan agar tidak jatuh ke dalam sup keju.

Sumber utama perbedaan resep adalah pada lemak susu “lain” yang masuk ke dalam resep. Cheesecake gaya New York sebenarnya agak memaafkan, selama Anda menjaga rasio tetap benar. Mari kita lihat tiga tambahan susu yang paling populer:

Krim asam: Ini adalah iringan favorit pribadi saya untuk keju krim. Kekenyalan dari krim asam yang dicampur dengan kehalusan keju krim dan gula membuat langit-langit cukup menari. Dan sebagai manfaat sampingan, penggunaan krim asam memberi cheesecake sedikit lebih lama. Hasil dari penggunaan krim asam adalah tekstur yang sangat halus dan lembut dengan sedikit ketahanan terhadap gigitan. Ini sangat sesuai dengan resep tradisional cheesecake gaya New York.

Susu kental manis: Bagi mereka yang suka kue keju manis, dan maksud saya benar-benar manis, ini adalah rute untuk diikuti. Kue keju dibuat dengan susu kental manis, seperti merek Eagle atau salah satu dari banyak merek rumah, akan menjadi yang paling manis dari semua resep kue keju gaya New York. Bahkan, mungkin terlalu manis untuk beberapa selera.

Buttermilk: Ya, percaya atau tidak, ada individu berani yang mencoba membuat kue keju dengan buttermilk. Semakin sedikit yang dikatakan tentang orang-orang bodoh ini semakin baik.

Krim asam adalah tambahan cheesecake tradisional, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *