Panduan Untuk Masakan India Selatan

Berlawanan dengan persepsi populer, tidak semua idlis, dosas, vada, dan sambhar, wilayah ini menyediakan beragam hidangan laut, daging, dan beberapa persiapan vegetarian yang luar biasa.

Di sini hanya melihat sekilas ke selera India Selatan yang banyak disukai orang.

Karnataka

Ini adalah negara yang membawa revolusi Udupi di negara ini, jika bukan dunia. Tetapi ada banyak lagi penawaran Karnataka! Ambil bisi bele bhath misalnya. Kelezatan pedas yang penuh dengan sayuran segar dan lentil ini diakhiri dengan campuran unik masalas yang dibuat dengan ketumbar, fenugreek urad, dan chana dal. Masala, pasta, dan acar ini adalah pilar masakan daerah ini. Negara ini juga terkenal dengan chutney-chutney-nya, chuti cabai merah menjadi salah satu yang paling disukai. Kelapa, cabe merah, chana dal dan bawang putih, asam, cengkeh, dan jahe untuk menambah rasa, dan voila! Kundapura Koli Saaru yang lezat adalah sesuatu yang tidak ingin Anda lewatkan jika Anda menyukai ayam yang panas. Persiapan ayam kari seperti ini menggunakan pasta Kundapura, pasta unik yang terdiri dari kelapa, cabe merah dan biji jintan dan ketumbar utuh.

Kerala

Masakan negara Tuhan sendiri sama indahnya dengan pedesaan itu sendiri. Makanan laut sangat besar di bagian negara ini dan begitu pula kecintaan mereka pada favorit sepanjang tahun – kelapa yang perkasa. Kelezatan dari keadaan ini berkisar dari kari kelapa udang tajam yang dapat membuat makanan apa pun tampak lebih baik, hingga kenikmatan menyeruput dari aviyal yang terkenal. Ambil sarapan sederhana puttu dan kari kadala – nasi dan gulungan kelapa dengan kari pedas gram Bengal hitam (black chana), isi, lezat dan enak di perut. Jika Anda menginginkan sesuatu yang eksotis untuk mencoba kallummakaya, kari kerang tajam yang pasti akan membuat pecinta makanan laut mana pun menjadi lemah di lutut mereka.

Andhra Pradesh

Rumah biryani Hyderabadi yang disucikan adalah salah satu tujuan makanan paling banyak dikunjungi di negara ini, jika bukan dunia. Penggunaan rempah-rempah, cabai, dan asam secara liberal menjadikan pengalaman ini berbeda. Kari ayam gaya Andhra adalah sesuatu yang Anda inginkan jika Anda suka rempah-rempah dan ayam lembut. Jika Anda seorang pecinta daging, Anda tidak akan mau ketinggalan gongura maans, kari domba yang terbuat dari daun gongura yang pasti akan membuat Anda terengah-engah. Sambil berfokus pada rempah-rempah, wilayah ini juga menyajikan beberapa makanan penutup yang cemerlang. Boorelu, atau pangsit manis teman adalah kelezatan untuk setiap kesempatan, dibuat dengan urad dal dan jaggery.

Tamil Nadu

Makanan Tamil biasanya dibedakan dalam kurung berikut – Manis, asam, astringen, pahit, asin dan pedas. Masakan di sini pedas dan beraroma agak tergantung pada area persiapan dan tidak ada tren khusus dalam penggunaan rempah-rempah di sini. Ada beberapa kelezatan nikmat yang dibanggakan oleh wilayah ini. Masakan Chettinad yang unik, terkenal karena penggunaan rempah-rempahnya sudah terkenal di seluruh dunia. Coba panggang urlai, kentang panggang bayi dalam campuran masala yang mulia jika Anda seorang vegetarian yang ketat. Para pecinta makanan laut ingin mendapatkan oto mereka dan menggali ke dalam semangkuk meen kozhambu yang mengepul, kari ikan pedas yang dipasangkan dengan nasi.

Setiap negara di wilayah ini memberikan pengalaman yang berbeda, yang semuanya diikat oleh beberapa benang gastronomi yang umum tetapi lezat. Sungguh, India Selatan adalah palet dari seribu rasa.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *