Stik sirloin

Dikatakan bahwa Raja Henry VIII sangat menyukai potongan steak khusus ini dari daging sapi, sehingga ia menyebutnya sebagai ‘Sir Loin’, yang menjadi terkenal sebagai steak sirloin. Steak sirloin dipotong dari bagian bawah tulang rusuk, yang berlanjut ke pantat dan tenderloin. Otot-otot daerah ini sedikit berolahraga dan karenanya, steak sirloin sedikit lebih keras daripada steak premium lainnya, filet mignon. Sebenarnya, steak sirloin adalah yang termurah dari potongan premium steak.

Steak sirloin selalu dipotong dengan sedikit tulang yang melekat padanya. Tulang ini menambah rasa pada steak. Berdasarkan daerah tulang yang dipotong dengan steak sirloin, mereka mungkin steak tulang-pin atau pinggul, tulang datar, tulang bundar dan tulang sirloin baji. Steak sirloin baji-tulang paling dekat dengan pantat dan mereka yang paling empuk. Ada variasi dalam ukuran tulang dan steak. Steak sirloin juga dijual tanpa tulang. Steak sirloin tanpa tulang disebut sebagai steak pantat atau steak pantat. Steak sirloin normal berdiameter 2,5 hingga 3,5 inci dan tebal 1 inci.

Bahkan tergantung pada daerah pinggang dari tempat steak dipotong, mungkin ada berbagai jenis sirloin. Sirloin steak mungkin adalah sirloin atas dan sirloin bawah. Sirloin bawah kurang empuk dan inilah yang biasanya tersedia di toko-toko. Bagian bawah sirloin terhubung ke bagian atas sirloin butt roast, yang merupakan steak sirloin yang tangguh dan lebih baik disangrai.

Steak sirloin umumnya dimasak dengan metode pemanasan kering seperti memanggang, menumis atau memanggang setelah memangkas kelebihan lemak. Steak Sirloin dianggap sebagai barang barbeque paling populer dan memanggang mempertahankan semua rasa alami mereka. Steak top butt roast juga baik untuk dipanggang. Namun harus berhati-hati saat memasak mereka karena memasak berlebihan akan membunuh nilai gizi dan kelezatan steak. Idealnya, steak sirloin harus dimasak hingga tidak lebih dari setengah matang.

Steak sirloin dengan berat sekitar 3 ons akan memiliki 219,3 kalori, termasuk 27% protein dan 15% lemak. Steak sirloin tidak mengandung karbohidrat dan serat.

Steak Sirloin memberikan potongan besar dan mereka adalah yang termurah dari steak premium. Untuk alasan ini, mereka adalah jenis steak yang paling disukai untuk kumpul-kumpul keluarga dan barbekyu di halaman belakang.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *